DES VINS EN ACCORD AVEC LES SOLS, LES RÉSONANCES ET LES TERROIRS
LA CAVE À VINS DU RESTAURANT
À L’Artimon, notre cave est une invitation à découvrir les vins à travers leurs origines, leurs sols et leurs terroirs. Près de 200 références composent notre sélection, avec une attention particulière portée aux vins du Languedoc-Roussillon et aux vignerons qui expriment avec authenticité l’identité de leurs terres.
Blancs, rouges, rosés, champagnes et appellations reconnues sont réunis pour créer des accords de sols, de résonance et de terroirs, en harmonie avec notre cuisine méditerranéenne.
LE LANGUEDOC-ROUSSILLON DANS VOTRE VERRE
Les vins du Languedoc-Roussillon
L’Artimon met à l’honneur la richesse et la diversité des vins du Languedoc-Roussillon, un terroir d’exception qui accompagne naturellement notre cuisine méditerranéenne et nos produits de la mer. Notre carte propose une sélection de vins blancs, rouges et rosés issus des principales appellations de la région, ainsi que des cuvées de domaines reconnus et de vignerons plus confidentiels. Pic Saint-Loup, Terrasses du Larzac, Picpoul de Pinet, La Clape, Corbières, encore Collioure : chaque vin est choisi pour exprimer son terroir et offrir de beaux accords avec poissons, coquillages, crustacés et spécialités méditerranéennes. Notre sommelier vous accompagne dans vos choix afin de trouver le vin idéal pour votre repas, au verre ou à la bouteille.
LA FRANCE DANS VOTRE VERRE
Les grandes appellations françaises
L’Artimon vous propose également une sélection de grandes appellations françaises, choisies pour leur qualité et leur capacité à accompagner les produits de la mer et la cuisine méditerranéenne. Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Loire, Rhône, Provence ou encore Alsace : notre carte met à l’honneur la diversité des terroirs et des savoir-faire viticoles français. Au verre ou à la bouteille, laissez-vous guider par notre sommelier pour découvrir des vins élégants et trouver l’accord idéal avec votre repas.
LA FRAÎCHEUR AU SERVICE DES PRODUITS DE LA MER
VINS BLANCS POUR ACCOMPAGNER LES POISSONS ET FRUITS DE MER
À L’Artimon, notre sélection de vins blancs est pensée pour accompagner les poissons, coquillages et fruits de mer qui font la richesse de notre cuisine à Palavas-les-Flots. Chardonnay, Picpoul de Pinet, Sauvignon, Viognier ou encore Roussanne : chaque cuvée apporte sa personnalité et révèle les saveurs iodées de nos assiettes. Vifs et minéraux pour les huîtres et coquillages, aromatiques pour les poissons grillés ou plus amples pour la bouillabaisse, nos vins blancs du Languedoc-Roussillon et des grandes appellations françaises offrent de nombreux accords mets-vins. Notre sommelier vous conseille pour choisir le vin blanc idéal selon votre plat et vos envies.
DES VINS DE CARACTÈRE POUR LA CUISINE DU SUD
VINS ROUGES ET CUISINE MÉDITERRANÉENNE
À L’Artimon, notre sélection de vins rouges accompagne avec élégance les saveurs généreuses de la cuisine méditerranéenne. Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan du Languedoc-Roussillon côtoient de grandes appellations françaises pour proposer des vins souples, fruités ou plus structurés. Ils s’accordent notamment avec les poissons cuisinés, les plats méditerranéens, les viandes et les recettes aux saveurs intenses. Notre sommelier vous conseille afin de trouver l’accord mets-vin idéal selon votre plat et vos envies.
L’ÉLÉGANCE DES BULLES
Champagne et vins effervescents
Pour accompagner un apéritif, des coquillages ou célébrer une occasion particulière, L’Artimon propose une sélection de champagnes et de vins effervescents. Des cuvées fraîches et élégantes viennent compléter notre carte des vins et s’accordent parfaitement avec les produits de la mer. Notre sommelier vous conseille parmi différentes appellations et styles pour trouver la bouteille adaptée à votre repas ou à votre moment de convivialité à Palavas-les-Flots.
LES CONSEILS DE NOTRE SOMMELIER
Avec plus de 20 ans d’expérience dans l’univers du vin et de la restauration, notre sommelier met son expertise au service de votre expérience à L’Artimon. Présent en salle, il vous accompagne avec passion et simplicité dans le choix de votre vin, en tenant compte de vos goûts, de vos envies et des plats que vous avez choisis.
Bouteille, vin au verre ou découverte d’un nouveau terroir : il vous conseille avec précision et vous fait partager ses connaissances sur les domaines, cépages et appellations qui composent notre carte des vins, avec une attention particulière portée aux vins du Languedoc-Roussillon.
SUBLIMER CHAQUE ASSIETTE
ACCORDS METS ET VINS
À L’Artimon, le vin fait partie intégrante de l’expérience gastronomique. Nos accords mets et vins sont imaginés pour révéler les saveurs des poissons, coquillages, crustacés et spécialités méditerranéennes. La fraîcheur et la minéralité d’un vin blanc peuvent accompagner les huîtres et les fruits de mer, tandis qu’un vin rouge plus structuré trouvera naturellement sa place auprès de plats aux saveurs méditerranéennes. Notre sommelier vous aide à choisir le vin qui mettra chaque plat en valeur.
RÉSERVEZ VOTRE EXPÉRIENCE
DES DINERS ACCORDS METS VINS
Tout au long de l’année, L’Artimon vous propose ponctuellement des soirées dédiées aux accords mets et vins commentés autour de la cuisine de la mer. Le temps d’un dîner, notre sommelier vous guide à travers une sélection de vins pensée pour accompagner chaque plat à base de poissons et de produits de la mer. Une expérience conviviale et gourmande pour découvrir de nouveaux accords, cépages et terroirs.
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